Recettes de blanc de volaille

Plat ou tajine de haricots verts frais à la poitrine de dinde, délicieux mijoté du terroir bônois avec des haricots bien tendres, plein les étals ces derniers temps.

[Dernier clin d’oeil à l’automne!] Avec le printemps, nous sommes tentés de faire le vide dans nos placards. Histoire de faire un peu de place pour les remplir à nouveau. C’est ainsi qu’une bouteille de bière nous a donné l’idée de réaliser cette recette. Nous avons fait longuement mijoter un blanc de volaille avec quelques uns des derniers légumes d’automne. La bière donne du caractère à la sauce et, une certaine amertume. Pour en quelque sorte contrebalancer cette amertume, nous avons ajouté dans les dernières minutes de cuisson 1 poire. La recette fut un succès. Nous la referons à coup sûr avec une viande de porc ou encore de veau…une idée à retenir.